TIsdagens middag

I går åt vi första maträtten från Lina´s matkasse som var en fisksoppa med saffran och tomat. Helt okej smakade det och snabbt och enkelt att göra.

Skär 250 gram morötter i 0,5 cm tunna skivor. Hetta upp 1 msk olja i en gryta och fräs morötterna och 2 vitlöksklyftor i 3 minuter.
Strimla 125 gram salladslök tunt och 4 tomater under tiden.
Tillsätt 9 dl vatten, 1 msk vitvinsvinäger, 2 tärningar fiskbuljong, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Låt koka upp och vispa sedan ner 1 dl creme fraiche och 1 pkt saffran. Tillsätt tomat och salladslöken och koka 2 minuter.

Skär 600 gram sejfilé i ca 3x3 cm stora bitar och lägg ner i grytan. Lägg även ner 150 gram sugar snaps. Sänk värmen och låt soppan sjuda 3-5 minuter. Rör inte om, då faller fisken sönder.
Servera med nygräddad baguette.